鲁网9月30日讯为筑牢校园食品安全防线，9月29日，周村区“食品安全宣传周暨食品安全进校园 共治共建护食安”主题培训在齐鲁医药学院举行。区市场监管局四级调研员陈晓宇，区市场监管局大学城分局副局长王春来、学校基建后勤处负责人及学校食品安全负责人和职工代表参会，基建后勤处主持。
陈晓宇在讲话中强调，学校饮食服务要重点聚焦原料采购溯源、操作规范标准化两大核心环节，并通过案例解析强化从业人员对采购资质审核、索证索票制度的执行要求，规范加工操作中的温度控制、生熟分离等细节标准，确保从源头到餐桌的每个环节符合食品安全规范。
王春来聚焦食物中毒及预防痛点难点，讲解实操性风险防控方案。针对库房管理中的防潮防鼠、洗消流程中的消毒剂配比标准、留样记录的时间温度规范、加工过程的交叉污染防控等高频问题，给出具体操作指南与应急处理措施，要求建立“日管控、周排查、月调度”的动态风险防控机制，实现隐患闭环管理。
会后，区市场监管局领导实地检查学校食堂，现场督导库房管理、洗消管理、留样管理、加工过程等功能间。本次会议通过专业培训与实地督导，强化了从业人员食品安全意识，为师生健康筑起坚实防线。（本网记者）
责任编辑：张佳伟
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